这几天，中国又爆出了几件让人头皮发麻的饮食安全事件。甘肃天水幼儿园的小朋友因为吃的食物有毒素，集体铅中毒。杭州居民发现自来水混浊，散发出粪便气味。官方公布了加引号的“真相”，说铅中毒是孤立事件，说粪便气味的自来水中没有粪便。官方公布的这种结论，可能连官方自己都不相信。因为中国没有权力制衡和有效监督，而且成功消灭了独立媒体，这些事件的真相，没有人知道。
喝水吃饭是人的最基本需求。心理学家马斯洛把人的需求分成几个层次，最基本的就是喝水，吃饭。吃喝需求得到满足了，还有安全需求，要有人身安全、身体要健康。如果喝的水不干净，会感染寄生虫、细菌，还有中国无处不在的重金属；如果吃的食物含有毒素、重金属添加剂、农药残留，人早晚会中毒，没有人能幸免，只是慢性中毒和急性中毒的差别。
喝不干净的水，吃有毒的东西，会生病。这种道理，小学没毕业，也能听懂。但饮水和食品不安全不只是让人身体生病，而且也会导致心理健康问题。如果长期担忧喝的水、吃的饭不安全，人们就会陷入“活得不安心”的焦虑状态。生活在中国的人，在中国生活过的人，对这种心理并不陌生。这不是个别敏感的中国人有这种心理，而是一种很普遍的集体心理。
吃喝是人活着最基本的需求。当一个社会连最基本的“干净水”和“安全食物”都不能保障时，其他方面的需求，都可以说是奢侈品。
单纯看官方公布的数字，中国已经成了中等收入国家，但它的食品安全和饮水安全跟“中等收入国家”代表的发展水平，极不相称。为什么会这样呢？我们从一个现象说起。每次这类食品安全、饮水安全事件一发生，总会出现一种中国特色的奇怪现象——它在激发中国人愤怒、焦虑的同时，也激发出很多中国人的超级虚荣心。
食品安全、饮水安全，在中国是个普遍存在的问题。这几乎是全民心照不宣的共识。中国政府也知道，所以高官才会搞“特供”。在正常国家，政府高官都是跟老百姓喝一样的水，吃一样的食品，没有“特供”这种东西。在中国，官员有官员的“特供”，老百姓有老百姓的特供。官员“特供”的是安全、健康的食品，全家吃得红光满面，活蹦乱跳；老百姓“特供”的是虚荣心——死要面子，活受罪。
只要有谁，尤其是哪家外国媒体或者哪个海外华人，敢公开说一句“中国的饮水污染严重”“中国食品安全堪忧”，马上就会有无数中国人跳出来，气壮如牛、义愤填膺地跟你争辩，轻则说你“不了解中国”、让你“到中国看看”，重则说你“辱华”，说你“造谣”，说你“看不得中国好”。他们当中一些缺心眼的，还搬出中国官方的数据，说中国人的预期寿命比美国人长。希望这些人都能按照统计局给他们编制的预期活。
杭州的粪味自来水中有没有人类粪便，正常人都可以按照自己在中国生活的经验，做出判断。不管是有，还是没有，中国的饮水安全都是个老问题，饮水污染事件，每天都在中国发生，是中国的日常。我关心的是，每当这类事件被曝光后，很多中国人那种死要面子、活受罪的集体心理。面子能战胜吃喝安全的基本需求，虚荣心能战胜对自己和自己孩子身体健康的关注，这在其他国家不是很常见。
这期节目，我们探讨一下，这种集体心理现象背后的原因。
